科契爾是耶加雪夫的西南邊的一個小產區,在一個名叫Ch’elelek’tu村落旁邊,位於蓋德奧地區(Gedeo Zone),有15個水洗處理場,科契爾產區的風味特性以柑橘類和果核類水果與茶感為主,鄰近衣索比亞奧羅米亞洲(Oromia Region)的阿爾西地區(Arsi),首都阿迪斯阿貝巴之東南310公里處,西臨哈拉古城(Harar),為一林產富饒,坐落於海拔高度1800-2000M的小產區。
國家:衣索比亞 產區:科契爾,果多恰 海拔:1800m-2000m 處理方式:水洗 等級:G1 風味描述:果乾、茶香、葡萄、水果般清甜感、Body飽滿 |
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肯亞的咖啡分級制度採 AA-Plus(AA+)、AA、AB 三種來區別,此分級法係指以咖啡豆的粒徑均勻度來做區隔,而非指咖啡品質的良劣;對於喜歡喝酸味明顯咖啡的人來說是不可多得的選擇。
■品種:SL 28、SL 34 ■ 烘焙度:淺焙 ●○○○○ ■處理方式:水洗 ■風味:烏梅酒香,黑醋栗般的尾韻, 蔓越梅/脆梅/山楂/焦糖甜 |
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巴拿馬 卡莎露易斯 柏林娜莊園 水洗 寶貝藝妓|Casa Ruiz Berlina Estate Geisha |
巴拿馬 波奎特 鄧肯莊園 白蜜 圓豆|Panama Boquete Duncan |
巴拿馬卡莎‧露易斯合作社成立於1979年是巴魯火山波魁特區最有名的合作社之一卡莎露易斯Casa Ruiz和他的夥伴遵循波魁特產區當地傳統對環境友善的方式栽植咖啡,但為提高生豆品質,有別於以往,增加生豆處理每一個環節的嚴謹制度,包含生豆栽種、處理、篩選以及保存。
■國家:巴拿馬 ■產區:波魁特 ■海拔:1,600公尺 ■品種:藝妓 ■處理方式:水洗 ■等級:SHB ■風味:柑橘,荔枝,水果般的口感 |
巴拿馬鄧肯莊園,是BOP(最佳巴拿馬)多年來獲得多次獎項常勝軍。此次精選的白蜜處理法,是為了讓一般讓您喝水洗處理法覺得風味的豐富度,稍微薄弱點時,可以感受到白蜜處理法的風味豐富度多一些,甜感增加一些。鄧肯莊園火山行肥沃的土讓,以及優良的微型氣候,以及採收及後製處理技術,讓此批咖啡增添不少風味。
產區:巴拿馬 巴魯火山 莊園:鄧肯莊園 處理法:白蜜 海拔:1700公尺 品種:卡杜拉(Caturra) 烘焙度:中淺焙(Medium Light) ●●○○○ 生豆原產地:巴拿馬(Panama) |
Elida莊園位於巴拿馬西部邊界省分-奇瑞基省的波奎特產區,該省最著名的地標與旅遊勝地當屬海拔3300公尺的巴魯(Baru)火山--巴魯火山是中美最高的火山之一,總面積約14000公頃,依海拔高度可區分為7個不同的微氣候區,火山範圍內有許多珍稀植物、鳥類與哺乳類棲息,因此設有為國家公園保護,禁止狩獵及人為的開發與破壞。咖啡樹在此盡情地吸收大地精華,造就出優異的風味。
規格:SHB 品種:卡杜艾(Catuai) 產區: 波奎特產區(Boquete) ;艾利達莊園(Finca Elida) 海拔:1,800m 處理法:水洗處理法 風味:細膩輕柔水果調、牛奶巧克力、 風味飽滿、口感滑順甜蜜 |
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